《おかずのクッキング》ウー・ウェン「もやし炒め」2022年3月12日

作り方

• もやしは、ひげ根を取り除く。
• フライパンに太白ごま油（大さじ1）・花椒（10粒）を入れて弱めの中火にかけ、香りが立つまで加熱する。
• もやしを加え、すぐにもやし全体に油を絡める。弱めの中火で炒める音が激しくなり水分が出てくるまでじっくりと炒める。
• 黒酢（小さじ1）を加え、炒める。
• もやしに透明感が出てきたら、塩（小さじ½）を加え、サッと混ぜたらできあがり。