2022年3月8日に放送されたきょうの料理で紹介された上田淳子さんの切り干し大根のマリネのレシピです。
「切り干し大根のマリネ」上田淳子さんの
Course: 中華風Cuisine: マリネカロリー(全量)
340
kcal塩分(全量)
2.1
g切り干し大根のマリネは、水で戻した切り干し大根を電子レンジで温めることでマリネ液がよくなじんだ中華風のマリネです。ごま油の代わりにオリーブ油を使えば、洋風のマリネにもなります。
材料(作りやすい分量)
切り干し大根(乾)30g
水 大さじ2
マリネ液ごま油 大さじ2
酢 大さじ1
塩 小さじ⅓
黒こしょう(粗びき)少々
作り方
- 切り干し大根は、たっぷりの水に10分間ほどつけて戻す。ザルにあげ、しっかりと水気を絞る。
- 戻した切り干し大根を耐熱ボウルに入れ、水(大さじ2)をふる。ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で2分間加熱する。
- 取り出して、ごま油(大さじ2)・酢(大さじ1)・塩(小さじ⅓)・粗びき黒こしょう(少々)を加え、全体を混ぜたらできあがり。
Notes
- 切り干し大根のマリネ:清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で5日間保存できます。
番組情報
番組名 | きょうの料理 |
放送日 | 2022年3月8日 |
料理名 | 切り干し大根のマリネ |
料理人 | 上田淳子 |
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