《きょうの料理》上田淳子「ゴロゴロチンジャオロースー」悩まない晩ごはん!フライパン1つで(2022年3月7日)

ゴロゴロチンジャオロースー

2022年3月7日に放送されたきょうの料理で紹介された上田淳子さんのゴロゴロチンジャオロースーのレシピです。

「ゴロゴロチンジャオロースー」上田淳子

Course: 中華風
Cooking time

10

minutes
カロリー(1人前)

310

kcal
塩分(1人前)

1.6

g

ゴロゴロチンジャオロースーは、ピーマンは細切りにしないで大ぶりにカット!蒸し焼きにすることで食感とみずみずしさを生かした一品です。

材料(2人分)

  • 牛こま切れ肉 150g

  • おろしにんにく(市販/チューブ)3㎝分

  • 醤油 小さじ1

  • 砂糖 小さじ½

  • 片栗粉 小さじ1

  • ………
  • ピーマン 4~5個(150g)

  • ………
  • オイスターソース 大さじ1

    ※ごま油

作り方

  • 下ごしらえ
    牛肉は、余分な水気を切る。おろしにんにく(3㎝分)・醤油(小さじ1)・砂糖(小さじ½)・片栗粉(小さじ1)を加え、肉に絡める。
    ピーマンは、縦半分にカットしてヘタと種を除き、さらに縦半分にカットする。
  • 火にかける前の冷たいフライパンにごま油(大さじ½)をひき、牛肉を広げて入れる。
  • 牛肉の上にピーマンをのせ、蓋をして中火にかけ、パチパチと音がし始めたら1分30秒間ほど蒸し焼きにする。
  • 蓋を外し、強めの中火にして肉をほぐしながら全体を炒め合わせる。
  • 肉にほぼ火が通ったら、オイスターソース(大さじ1)を加え、全体に手早く絡めたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2022年3月7日
料理名ゴロゴロチンジャオロースー
料理人上田淳子

きょうの料理で紹介されたレシピ一覧

上田淳子さんの新生活応援!悩まない晩ごはん

フライパン1つで!冷たいフライパンから始める「コールドスタート」
紹介されたレシピは、「ふっくら照り煮チキン」「豚肉とキャベツの蒸し煮カレー」「ゴロゴロチンジャオロースー」の3品。

電子レンジを味方に!
紹介されたレシピは、「チーズタッカルビ」「さば缶チゲ」、そして野菜の副菜として「かぼちゃのバター蒸し」「切り干し大根のマリネ」。

よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!
目次
閉じる