《きょうの料理》上田淳子「豚肉とキャベツの蒸し煮カレー」悩まない晩ごはん!フライパン1つで(2022年3月7日)

豚肉とキャベツの蒸し煮カレー

2022年3月7日に放送されたきょうの料理で紹介された上田淳子さんの豚肉とキャベツの蒸し煮カレーのレシピです。

「豚肉とキャベツの蒸し煮カレー」上田淳子

Cooking time

15

minutes
カロリー(1人前)

710

kcal
塩分(1人前)

3.1

g

豚肉とキャベツの蒸し煮カレーは、火の通りの早いキャベツを使うことで短時間でつくれるカレーです。生姜の風味がカレーのアクセントになっています。

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉 200g

  • キャベツ ¼個(250~300g)

  • 塩 小さじ¼

  • こしょう 少々

  • バター 10g

  • 水 カップ½

  • ………
  • 水 カップ1

  • おろし生姜(市販/チューブ)10㎝分(小さじ1)

  • カレールー(市販)2かけ(40g)

  • ………
  • ご飯 適量

作り方

  • キャベツは、大きめのざく切り、または、手でちぎる。
  • 火にかける前の冷たいフライパン(表面加工のしてあるもの)にキャベツを敷き詰め、その上に豚こま切れ肉を広げてのせる。
  • 塩(小さじ¼)・こしょう(少々)を全体にふり、バター(10g)をのせる。
  • 水(カップ½)を加え、蓋をして中火にかけ、沸いてきたら弱めの中火にして5分間蒸し煮にする。
    ※春キャベツを使う場合は、蒸し煮にする時間は3分間ほどでOK。
  • 水(カップ1)を加え、蓋をしないで煮立たせる。
  • 火を止め、生姜(10㎝分)・カレールー(2かけ)を加え、全体を混ぜてルーを溶かす。
  • 再び中火にかけ、とろみがつくまで2~3分間ほど煮る。
  • お皿にご飯を盛り付け、カレーをかけたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2022年3月7日
料理名豚肉とキャベツの蒸し煮カレー
料理人上田淳子

きょうの料理で紹介されたレシピ一覧

上田淳子さんの新生活応援!悩まない晩ごはん

フライパン1つで!冷たいフライパンから始める「コールドスタート」
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