《きょうの料理》上田淳子「豚肉とキャベツの蒸し煮カレー」悩まない晩ごはん！フライパン1つで（2022年3月7日）

作り方

• キャベツは、大きめのざく切り、または、手でちぎる。
• 火にかける前の冷たいフライパン（表面加工のしてあるもの）にキャベツを敷き詰め、その上に豚こま切れ肉を広げてのせる。
• 塩（小さじ¼）・こしょう（少々）を全体にふり、バター（10g）をのせる。
• 水（カップ½）を加え、蓋をして中火にかけ、沸いてきたら弱めの中火にして5分間蒸し煮にする。
  ※春キャベツを使う場合は、蒸し煮にする時間は3分間ほどでOK。
• 水（カップ1）を加え、蓋をしないで煮立たせる。
• 火を止め、生姜（10㎝分）・カレールー（2かけ）を加え、全体を混ぜてルーを溶かす。
• 再び中火にかけ、とろみがつくまで2～3分間ほど煮る。
• お皿にご飯を盛り付け、カレーをかけたらできあがり。