《きょうの料理》上田淳子「ふっくら照り煮チキン」悩まない晩ごはん!フライパン1つで(2022年3月7日)

ふっくら照り煮チキン

2022年3月7日に放送されたきょうの料理で紹介された上田淳子さんのふっくら照り煮チキンのレシピです。

「ふっくら照り煮チキン」上田淳子

Course: 和風Cuisine: 煮物
Cooking time

10

minutes
カロリー(1人前)

390

kcal
塩分(1人前)

3.1

g

ふっくら照り煮チキンは、鶏肉を焦がさずにふっくらと仕上げた大人から子どもまでみんな大好きな甘辛い味付けの照り煮です。

材料(2人分)

  • 鶏もも肉(から揚げ用)8切れ(250g)

  • おろしにんにく(市販/チューブ)2㎝分

  • 水 カップ⅓

  • 醤油 大さじ2

  • 砂糖 大さじ1

  • ごま油 小さじ1

  • ………
  • ゆで卵(8分茹で)2個

  • ブロッコリー(小房に分けたもの、または冷凍)4房(60g)

作り方

  • 火にかける前の冷たいフライパン(表面加工のしてあるもの)に おろしにんにく(2㎝分)・水(カップ⅓)・醤油(大さじ2)・砂糖(大さじ1)・ごま油(小さじ1)を入れ、混ぜ合わせる。
  • 鶏もも肉を加え、サッと絡める。
  • フライパンの蓋をし、中火にかけ、沸いてきたら弱めの中火にして5分間ほど煮る。
    ※蓋は、蒸気穴のないフライパンとぴったりと大きさが合うものを使用してください。
  • 蓋を外し、鶏肉の上下を返す。ゆで卵・ブロッコリーを加え、再び蓋をして30秒~1分間ほど煮る。
  • 蓋を外し、強火にしてフライパンを揺すりながら煮汁がとろっとするまで煮詰める。
  • お皿に盛り付け、煮汁もかけたらできあがり。ゆで卵はお好みで半分にカットしてください。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2022年3月7日
料理名ふっくら照り煮チキン
料理人上田淳子

きょうの料理で紹介されたレシピ一覧

上田淳子さんの新生活応援!悩まない晩ごはん

フライパン1つで!冷たいフライパンから始める「コールドスタート」
紹介されたレシピは、「ふっくら照り煮チキン」「豚肉とキャベツの蒸し煮カレー」「ゴロゴロチンジャオロースー」の3品。

電子レンジを味方に!
紹介されたレシピは、「チーズタッカルビ」「さば缶チゲ」、そして野菜の副菜として「かぼちゃのバター蒸し」「切り干し大根のマリネ」。

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