《きょうの料理》樋口宏江「レモンソース（エビとたこのレモンソース和え）」レシピリレー”私のレモン活用術”（2022年2月22日）

作り方

• レモンソース
  レモンを丸ごとアルミ箔で包み、耐熱皿にのせ、170℃に温めたオーブンで50分間ほど焼く。
• 焼いたレモンの粗熱を取り、半分にカットして果肉・果汁をスプーンで取り出してザルに入れてこし、ボウルにいれる。
• こしたレモンに、はちみつ（大さじ1）・オリーブ油（大さじ1）・塩（小さじ½）を加えて味を調え、混ぜ合わせる。
  
  ………
• エビ・たこのレモンソース和え
  レモンの皮のきれいな部分を適量、せん切りにする。
• 鍋に湯を沸かし、塩（少々）を加え、エビを入れる。再沸騰したら火を止め、そのまま冷ます。
• エビの殻をむき、背ワタを取り除く。
• 茹でだこは、一口大にカットする。
• エビ・茹でだこをボウルに入れ、レモンソース（適量）を加えて和える。
• お皿に盛り付け、レモンの皮・ディルをあしらったらできあがり。