2022年2月22日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された小林まさみさんの肉巻きごぼうのみぞれ煮のレシピです。
「肉巻きごぼうのみぞれ煮」小林まさみ
Course: 和風Cuisine: 煮物肉巻きごぼうのみぞれ煮は、豚肉を巻いたごぼうを煮込み、最後に大根おろしを加えて軽くとろみをつけた一品です。みぞれ煮にすることで肉巻きにしっかりと味がからみます。
材料(4人分)
ごぼう(小)2本(250g)
豚バラ薄切り肉 16枚(300~350g)
煮汁だし汁 2カップ
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
塩 小さじ½
仕上げ大根おろし 300g
片栗粉 小さじ1½ ※同量の水で溶く
作り方
- ごぼうは、タワシでこすり洗いし、6~7㎝長さ×5㎜角の棒状にカットする。水にサッとさらし、水気をよく切る。16等分にする。
- 豚バラ薄切り肉1枚を広げ、ごぼうの1/16量をのせてくるくるときつく巻く。※全16本
- フライパンにだし汁(2カップ)・醤油(大さじ1)・みりん(大さじ1)・塩(小さじ½)を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。
- 肉巻きを巻き終わりを下にして並べ入れる。アクを取り除き、弱火にして蓋をし、ごぼうがやわらかくなるまで25分間ほど煮る。
- 大根おろしを加え、強火にしてさっと煮立てる。
- 水溶き片栗粉(片栗粉 小さじ1½を同量の水で溶いたもの)を加え、とろみをゆるくつけたらできあがり。
番組情報
番組名 | キューピー3分クッキング |
放送日 | 2022年2月22日 |
料理名 | 肉巻きごぼうのみぞれ煮 |
料理人 | 小林まさみ |
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