《ジョブチューン》薬膳風さばカレーラーメン（餃子の王将 大藪一郎さんのマルチャン正麺醤油味アレンジレシピ）2022年2月19日

作り方

• さば薬味和え
  さば缶の身だけをボウルに取り出す。刻みねぎ（大さじ1）・生姜チューブ（大さじ1）・白ごま（小さじ1）・ごま油（小さじ2）・山椒（1つまみ）を加え、ざっくりと混ぜ合わせる。
  
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• ラーメン
  鍋にラー油（小さじ2）を熱し、薄切りにした玉ねぎをしんなりとするまで炒める。
• 水（450㎖）・さば缶の缶汁を加え、沸騰したら麺を入れて2分30秒間茹でる。
• カレー粉（小さじ1）・五香粉（適量）を加える。
• 水溶き片栗粉（小さじ3）・付属のたれを加え、とろみをつける。
  
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• ラーメンを丼に盛り付け、薬味で和えたさばの身をのせる。白髪ねぎ（適量）をトッピングし、唐辛子（1つまみ）をふったらできあがり。