作り方

• 特製ポン酢
  小鍋にポン酢（100㎖）を入れて火にかけ、ひと煮立ちせて酸味を飛ばす。火を止め、氷水にあてて冷やす。
• オレンジ（½個）の果汁を絞り、60㎖を鍋に加える。
  
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• ポン酢ホイップクリーム
  生クリーム（100㎖）を泡立て、特製ポン酢（50㎖）を加え、混ぜ合わせる。
  
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• 特製つゆ
  特製ポン酢（50㎖）に水（50㎖）を加えて薄める。
  
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• 仕上げ
  カッペリーニを袋の表示通りに茹でる。
• 桃は、皮をむき、一口大にカットする。
• 茹で上がったパスタをザルにあげて流水で洗い、氷水で冷やしてからお皿に盛り付ける。
• パスタの上に桃・細かくした生ハム（2～3枚分）をのせ、特製つゆをお玉1杯分かける。
• 最後にポン酢ホイップクリームを大さじ 2杯分ほどのせ、バジルを飾り、黒こしょうをふったらできあがり。