《あさイチ》小山浩子「ミルクだしで作る！みそ汁」低脂肪牛乳でカルシウムをとろう（2022年2月15日）

作り方

• 干し椎茸のミルクだし
  鍋に低脂肪牛乳（300㎖）を入れ、干し椎茸を手で傘の部分で折って細かくしながら加える。石づきを除いた軸の部分は、包丁で刻んで加える。
• 顆粒鶏ガラスープの素（小さじ1）を加えて軽く混ぜ、15分間ほどおいて干し椎茸を戻す。
  
  ………
• みそ汁
  お好みの具材は、食べやすい大きさにカットしておく。
• 干し椎茸のミルクだしの鍋を中火にかけ、煮立ってきたら米酢（小さじ2）を加え、火を止める。
• 蓋をしてそのまま3分間ほどおく。
• 牛乳が分離したら具材を加え、再び火にかけて煮る。
• 具材に火が通ったら 火を止め、味噌（小さじ2）を溶き入れたらできあがり。