《ゼロイチ》中山優馬「イワシのガーリックソテー」ジャニーズ魚料理人の簡単魚料理（2022年2月12日）

作り方

• 下ごしらえ
  イワシは、包丁でウロコを削ぎ取り、頭を落とす。腹を斜めに切り落として内臓を取り除き、中まできれいに洗う。水気を拭き取り、親指を中骨に沿って尾にむかってすべらせるようにして開き、中骨を取り除く。
• イワシに塩（少々）・こしょう（少々）をふる。
• にんにくは、薄切りにする。
  
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• 焼く
  フライパンにオリーブ油（大さじ1）を熱し、にんにくを弱火で色づくまで炒め、取り出しておく。
• 同じフライパンでイワシをお皿に盛り付けたときに上になる面から焼いて火を通す。
• イワシが焼けたら、お皿に盛り付け、取り出しておいたにんにくを散らす。
  
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• ソース
  イワシを焼いたフライパンを紙タオルでふき、野菜たっぷりトマトジュース（150g）・白ワイン（大さじ2）を入れ、ひと煮立ちさせる。
  
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• お皿に盛り付けておいたイワシにソースをかけたらできあがり。