《ゼロイチ》中山優馬「蒸しキンメダイの香味ソース」ジャニーズ魚料理人の簡単魚料理（2022年2月12日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・金目鯛は、皮目に十文字の切り目を入れる。
  ・長ねぎは、5㎝長さにカットし、芯を取り除く。縦にせん切りにして水にさらし、水気を切って白髪ねぎにする。
  ・生姜は、皮をむき、せん切りにする。
  ※長ねぎの芯の部分・生姜の皮は、取っておく。
  
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• 合わせ調味料
  醤油（大さじ2）・紹興酒（大さじ3）・オイスターソース（大さじ1）を混ぜ合わせておく。
  
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• レンジで加熱
  耐熱皿に金目鯛を皮目を上にして並べ入れ、長ねぎの芯の部分・生姜の皮を加える。
• 合わせ調味料を回し入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で10分間ほど加熱する。
• そのまま余熱で蒸らす。
  
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• 仕上げ
  小鍋にごま油を入れて火にかけ、熱々に熱する。
• 金目鯛をお皿に盛り付け、蒸し汁をかける。生姜・白髪ねぎをのせ、熱々のごま油をかけたらできあがり。