《きょうの料理ビギナーズ》いりこと切り干し大根の煮物(プロの和食⑥ 林亮平)

いりこと切り干し大根の煮物

2022年2月9日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介されたいりこと切り干し大根の煮物のレシピです。

「いりこと切り干し大根の煮物」林亮平

Course: 和風Cuisine: 煮物

いりこと切り干し大根の煮物は、いりこを切り干し大根と一緒に煮た栄養満点のおかずです。煮あがったいりこも一緒においしく食べられます。

材料(2~3人分)

  • 切り干し大根(乾)30g

  • にんじん ⅓本(50g)

  • ………
  • 水 カップ2

  • 酒 大さじ2

  • いりこ 5匹

  • ………
  • 砂糖 小さじ2

  • 醤油 大さじ2

    ※サラダ油

作り方

  • 下ごしらえ
    切り干し大根は、たっぷりの水に5分間ほど浸けて戻し、水気をしっかりと絞る。
    にんじんは、3㎝長さにカットし、7~8㎜厚さの棒状にカットする。
  • 鍋にサラダ油(大さじ1)を熱し、切り干し大根・にんじんを中火でサッと炒める。
  • 全体に油がまわったら、水(カップ2)・酒(大さじ2)・いりこ(5匹)を加え、落し蓋をして強めの中火で3~4分間煮る。
  • 切り干し大根がやわらかくなったら、砂糖(小さじ2)・醤油(大さじ2)を加え、再び落し蓋をして煮汁がほとんどなくなるまで煮たらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理ビギナーズ
放送日2022年2月9日
料理名いりこと切り干し大根の煮物
料理監修林亮平

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