《なないろ日和》吉岡英尋「ブリ大根ステーキ」大根使い切りレシピ（2022年2月8日）

作り方

• 下ごしらえ
  大根は、皮をむき、2～3㎝厚さの半月にカットする。
• カットした大根をやわらかくなるまで下茹でし、取り出して水気を切る。
  
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• 焼く
  鍋にサラダ油（大さじ1）を熱し、ブリ・下茹でした大根を並べ入れ、強めの中火で焼く。
  
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• 煮る
  焼き色がついたらひっくり返し、水（300㎖）・酒（50㎖）・みりん（50㎖）・醤油（50㎖）を順に加え、中火で7～8分間ほど煮る。
• バター（5g）を加え、溶かし絡める。
  
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• お皿に盛り付け、黒こしょうをふったらできあがり。