《きょうの料理ビギナーズ》時短！豚バラとひらひら大根のサッと煮（プロの和食④ 林亮平）

作り方

• 下ごしらえ
  ・豚バラ肉は、5㎝長さにカットする。
  ・大根は、縦半分にカットし、スライサーで薄い半月切りにする。
• 鍋に大根を入れ、だし（カップ2）・酒（大さじ2）を加える。豚肉を加えてすぐにほぐしてから、強火にかける。
• 煮立ったら落し蓋をして強火で5分間ほど大根がやわらかくなるまで煮る。
• 砂糖（大さじ½）・薄口醤油（大さじ2）を加え、再び落し蓋をしてさらに5～6分間ほど煮る。
• お皿に煮汁と一緒に盛り付け、内側の白い部分を切り取り、5㎜角にカットした柚子の皮を散らしたらできあがり。