2022年2月7日に放送されたきょうの料理で紹介された「ゆるやせトリオの高たんぱく&低脂質！まんぞくおかず」しらいのりこさんの豚ももときのこのおろししゃぶしゃぶのレシピです。
「豚ももときのこのおろししゃぶしゃぶ」しらいのりこ
Course: 和風Cuisine: 鍋物カロリー（1人前）
274
kcal塩分（1人前）
2.8
g豚ももときのこのおろししゃぶしゃぶは、豚肉の中でもヘルシーなもも肉をたっぷりの大根おろしときのこを加えてボリュームをだしただしにサッとくぐらせていただく一品です。
【タンパク質 27.3g/脂質 6.6g】
材料（2人分）
豚もも肉（しゃぶしゃぶ用/脂身を除く）300g
大根 ¼本（300g）
なめこ 1袋（100g）
えのきだけ 1袋（100g）
豆苗 1袋（130g）
だし汁だし カップ3
酒 大さじ3
醤油 大さじ2
みりん 大さじ1
塩 小さじ½
柚子の搾り汁 ½個分
柚子の皮（すりおろす）適宜
- ………
生姜（すりおろす）適宜
作り方
- 下ごしらえ
・大根は、すりおろす。絞って、大根おろしと絞り汁に分ける。
・なめこは、石づきがあれば取り除く。
・えのきだけは、根元を切り落とし、ほぐす。
・豆苗は、根元を切り落とす。
……… - だし
鍋にだし（カップ3）・酒（大さじ3）・醤油（大さじ2）・みりん（大さじ1）・塩（小さじ½）を入れ、火にかける。 - 煮立ったら大根おろしの絞り汁・なめこ・えのきだけを加える。
- 再び煮立ったら、大根おろし・柚子の搾り汁（½個分）・お好みですりおろした柚子の皮を加える。
……… - 豚肉・豆苗をお皿に盛り付け、鍋に添えたらできあがり。豚肉を豆苗と一緒に、色が変わる程度にサッとだしにくぐらせ、お好みですりおろした生姜を添えていただきます。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2022年2月7日 |
| 料理名 | 豚ももときのこのおろししゃぶしゃぶ |
| 料理人 | しらいのりこ |
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