2022年2月1日に放送されたなないろ日和で紹介された青木敦子さんのクリーミー免疫力アップ納豆のレシピです。

「クリーミー免疫力アップ納豆」青木敦子

クリーミー免疫力アップ納豆は、血栓を溶かし血液をサラサラにする効果が期待できるナットウキナーゼを含んでいる納豆、抗酸化作用のあるアスタキサンチンを含む鮭のフレークを使った丼です。

下ごしらえ
・椎茸は、石づきを切り落とし、みじん切りにする。
・パプリカは、みじん切りにする。
・生姜は、みじん切りにする。
フライパンにごま油（大さじ1）・生姜を入れて火にかけ、椎茸・パプリカをしんなりとするまで炒め、ボウルに移す。
麺つゆ（大さじ2½）・生クリーム（大さじ2½）を混ぜ合わせ、大さじ1は納豆に加える。残りは、炒めた具材に加えて混ぜ合わせ、冷ます。
丼に盛り付けたご飯の上にブロッコリースプラウトを敷く。
※ナットウキナーゼは、70℃を超えると働きが弱くなってしまうので、ご飯の熱が直接伝わらないようにしてナットウキナーゼの働きを守ります。
炒めた具材の粗熱がとれたら、納豆を加え混ぜ合わせ、丼に盛り付ける。しそを飾り、鮭フレークをのせたらできあがり。