《Nスタ》坂東万有子「大豆ミートのブラウンシチュー」大豆ミートレシピ(2022年1月24日)

大豆ミートのブラウンシチュー

2022年1月24日に放送されたNスタで紹介された坂東万有子さんの大豆ミートのブラウンシチューのレシピです。

「大豆ミートのブラウンシチュー」坂東万有子

Course: 洋風Cuisine: 煮込み

大豆ミートのブラウンシチューは、大豆ミートの乾燥タイプ(フィレ)を使ったデミグラスソース系のシチューです。

材料(2人分)

  • 大豆ミート乾燥(フィレ)20g

  • じゃがいも 1個

  • 玉ねぎ ½個

  • にんじん ½本

  • マッシュルーム 3~4個

  • ………
  • バター 大さじ1

  • 水 400㎖

  • 赤ワイン 大さじ2

  • コンソメ 小さじ2

  • シチューのルー(デミグラスソース)2皿分

  • ………
  • 茹でたブロッコリー 適量

作り方

  • じゃがいも・玉ねぎ・にんじん・マッシュルームは、食べやすくカットする。
  • 鍋にバター(大さじ1)を熱して溶かし、 じゃがいも・玉ねぎ・にんじん・マッシュルーム を炒める。
  • 水(400㎖)・赤ワイン(大さじ2)・コンソメ(小さじ2)を加える。
  • 沸いてきたら大豆ミートを加え、一緒に煮込む。
    ※大豆ミートを湯戻しせずに加えて煮込むことで旨味を吸収し、お肉のような味わいと食感になります。
  • シチューのルー(デミグラスソース)を加え、とろみが出るまで煮込む。お皿に盛り付け、茹でたブロッコリーをトッピングしたらできあがり。

番組情報

番組名Nスタ
放送日2022年1月24日
料理名大豆ミートのブラウンシチュー
料理人坂東万有子

同日紹介された「大豆ミート」レシピ

大豆ミートハンバーグ は、レトルトタイプの大豆ミート ミンチを使ったハンバーグです。ミンチタイプは、ひき肉料理全判に使いやすいのですが、初めて使うときは大豆ミートと合いびき肉の割合を1対1にして使うと作りやすくておいしく仕上がります。

大豆ミートの唐揚げは、かたまり肉の料理にピッタリな乾燥タイプ(ブロック)の大豆ミートを使った唐揚げです。冷めても脂が固まって舌触りが悪くなることがあまりないのでお弁当にもおすすめです。

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