《Nスタ》坂東万有子「大豆ミートの唐揚げ」大豆ミートレシピ(2022年1月24日)

大豆ミートの唐揚げ

2022年1月24日に放送されたNスタで紹介された坂東万有子さんの大豆ミートの唐揚げのレシピです。

「大豆ミートの唐揚げ」坂東万有子

大豆ミートの唐揚げは、かたまり肉の料理にピッタリな乾燥タイプ(ブロック)の大豆ミートを使った唐揚げです。冷めても脂が固まって舌触りが悪くなることがあまりないのでお弁当にもおすすめです。

材料(2人分)

  • 大豆ミート乾燥(ブロック)100g

  • すりおろし生姜 大さじ1

  • すりおろしにんにく 大さじ½

  • 酒 大さじ1

  • みりん 大さじ1

  • 醤油 大さじ½

  • 粉末だし 小さじ1

  • 片栗粉 大さじ5

    ※油

  • 塩・こしょう・レモン お好みで

作り方

  • 大豆ミートは、弱火で5分間ほど湯がいて戻す。
  • 大豆ミートをザルにあけて2~3回ほど水洗いし、水気を切って軽く絞る。
  • ポリ袋にすりおろし生姜(大さじ1)・すりおろしにんにく(大さじ½)・酒(大さじ1)・みりん(大さじ1)・醤油(大さじ½)・粉末だし(小さじ1)を入れる。
  • 大豆ミートを加え、やさしく揉みながら調味料を染み込ませる。
  • 大豆ミートの余分な水分を絞り、片栗粉(大さじ5)をまぶす。
  • フライパンに油(1㎝深さ)を熱し、大豆ミートをカリッとするまで揚げ焼きにしたらできあがり。お好みで塩・こしょう・レモンをかけていただきます。
    ※3つ4つがかたまるのでそれをくっつけながら揚げていきます。

番組情報

番組名Nスタ
放送日2022年1月24日
料理名大豆ミートの唐揚げ
料理人坂東万有子

同日紹介された「大豆ミート」レシピ

大豆ミートハンバーグ は、レトルトタイプの大豆ミート ミンチを使ったハンバーグです。ミンチタイプは、ひき肉料理全判に使いやすいのですが、初めて使うときは大豆ミートと合いびき肉の割合を1対1にして使うと作りやすくておいしく仕上がります。

大豆ミートのブラウンシチューは、大豆ミートの乾燥タイプ(フィレ)を使ったデミグラスソース系のシチューです。

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