《Nスタ》坂東万有子「大豆ミートハンバーグ」大豆ミートレシピ(2022年1月24日)

大豆ミートハンバーグ

2022年1月24日に放送されたNスタで紹介された坂東万有子さんの大豆ミートハンバーグのレシピです。

「大豆ミートハンバーグ」坂東万有子

Course: 洋風

大豆ミートハンバーグ は、レトルトタイプの大豆ミート ミンチを使ったハンバーグです。ミンチタイプは、ひき肉料理全判に使いやすいのですが、初めて使うときは大豆ミートと合いびき肉の割合を1対1にして使うと作りやすくておいしく仕上がります。

材料(2人分)

  • 合いびき肉 100g

  • 大豆ミートミンチ(レトルトタイプ)100g

  • 玉ねぎ(みじん切り)¼個

  • ………
  • パン粉 大さじ2

  • 牛乳 大さじ2

  • 塩 少々

  • こしょう 少々

  • ナツメグ 少々

    ※油



  • ソース
  • 赤ワイン 大さじ2

  • ケチャップ 大さじ2

  • ウスターソース 大さじ2

  • バター 8g

作り方

  • 肉だね
    合いびき肉(100g)をボウルに入れ、塩(少々)・こしょう(少々)・ナツメグ(少々)を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。
  • 肉に粘りが出てまとまってきたら、大豆ミート(100g)・玉ねぎのみじん切り(¼個分)パン粉(大さじ2)・牛乳(大さじ2)を加え、よく混ぜる。
  • 肉だねを4等分にし、形を整える。

    ………
  • 焼く
    フライパンに油(適量)を熱し、肉だねを並べ入れる。途中でひっくり返し、両面に焼き色がつくまで焼く。
  • 蓋をして弱火で5分間ほど蒸し焼きにし、お皿に盛り付ける。

    ………
  • ソース
    フライパンをサッと拭き、赤ワイン(大さじ2)・ケチャップ(大さじ2)・ウスターソース(大さじ2)・バター(8g)を入れて、火にかけ煮詰める。

    ………
  • ハンバーグにソースをかけたらできあがり。

番組情報

番組名Nスタ
放送日2022年1月24日
料理名大豆ミートハンバーグ
料理人坂東万有子

同日紹介された「大豆ミート」レシピ

大豆ミートの唐揚げは、かたまり肉の料理にピッタリな乾燥タイプ(ブロック)の大豆ミートを使った唐揚げです。冷めても脂が固まって舌触りが悪くなることがあまりないのでお弁当にもおすすめです。

大豆ミートのブラウンシチューは、大豆ミートの乾燥タイプ(フィレ)を使ったデミグラスソース系のシチューです。

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