《スッキリ》鳥羽周作「ブリ生姜焼き & 大根の味噌汁」みんなの食卓（2022年1月21日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・ブリは、皮・血合いの部分を取り除く。塩（適量）をふり、臭みを取る。
  ・豚バラ肉は、6㎝幅にカットする。
  ・玉ねぎは、5㎜幅のくし形にカットする。
  ・りんごは、すりおろす。
  ・付け合わせのキャベツは、せん切りにする。
  
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• たれ
  ボウルにすりおろしたりんご・醤油（大さじ1½）・みりん（大さじ1）・酒（大さじ1）・水（小さじ1）・砂糖（大さじ1）・はちみつ（小さじ1）・生姜チューブ（小さじ2）を入れ、よく混ぜ合わせる。
  
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• ブリ
  フライパンに油（適量）を熱し、ブリの片面を焼き目がつくまで強火でしっかりと焼く。
• 焼き目が付いたら、中火にして20秒間ほど焼き、取り出しておく。
  
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• 生姜焼き
  フライパンをきれいにし、豚バラ肉を炒める。
• 玉ねぎを加え、食感が残る程度に炒める。
• タレを加え、煮詰めながら絡める。
  
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• 焼いたブリをお皿に盛り付け、その上に生姜焼きをのせる。せん切りキャベツ・ポテトサラダを添え、お好みで七味唐辛子をふったらできあがり。ブリ・生姜焼きを一緒にいただきます。
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  大根の味噌汁
• 大根は、短冊切りにする。
• 鍋に大根・水（400㎖）を入れ火にかけ、沸騰させる。
• だし入り味噌（適量）を溶かし入れたらできあがり。