《あさイチ》枝元なほみ「揚げねぎ」2022年1月17日

揚げねぎ

2022年1月17日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介された枝元なほみさんの揚げねぎのレシピです。

「揚げねぎ」枝元なほみ

揚げねぎは、旬のねぎを青い部分まですべて使ってつくる万能常備薬味です。冷や奴やご飯にのせたり、お味噌汁、ラーメン、そば、煮物に最後に加えてコク出しなどいろいろな用途で使えます。

材料(作りやすい分量)

  • ねぎ 約⅔本(小口切りでカップ1)

  • 小麦粉 大さじ1½

  • 塩 少々

    ※油

作り方

  • ねぎは、青い部分も含めてすべて小口切りにする。
  • 小口切りにしたねぎに小麦粉(大さじ1½)をまぶす。
  • フライパンに油(1㎝深さほど)を170℃に熱し、余分な粉を落としてねぎをすべて入れ、中火で4分間ほど薄いきつね色になるまで揚げ焼きにする。
    ※途中で外側のねぎが色付いてきたら外側のねぎを内側に混ぜます。あまり混ぜすぎるとべチャッとしてしまいます。
  • ねぎの油を切り、熱いうちに塩(少々)をふったらできあがり。冷めたら底にペーパータオルを敷いた保存容器に入れ、冷蔵庫で2週間ほど保存できます。

番組情報

番組名あさイチ「みんな!ゴハンだよ」
放送日2022年1月17日
料理名揚げねぎ
料理人枝元なほみ

あさイチのレシピ

同日紹介された「 豚しゃぶ揚げねぎソース 」

豚しゃぶ揚げねぎソースは、豚しゃぶを揚げねぎと大根おろしを合わせたたれでいただく一品です。

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