《ノンストップ》 サクサクレンコンとチーズのうま辛肉巻き（検索きょうのおしゃレシピ）2022年1月12日

作り方

• 下ごしらえ
  れんこんは、皮をむき、5㎜厚さの輪切りを8枚用意する。切ったれんこんを5分間ほど水にさらし、水気を切ってペーパータオルでしっかりと水気を拭く。
• れんこんに小麦粉（大さじ½）をまぶす。
  
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• 肉巻きをつくる
  れんこん1切れの上にスライスチーズ1枚を4つ折りにしてのせ、チーズの上に練り辛子をのせ、もう1切れのれんこんをかぶせてサンドする。 ※全4個つくります。
• 牛もも薄切り肉1枚を広げ、れんこんサンドをのせて巻き付け、さらに 牛もも薄切り肉1枚で巻く。 ※全4個つくります。
  
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• 焼く
  フライパンにサラダ油（大さじ½）を熱し、肉巻きを巻き終わりを下にして並べ入れ、中火で焼く。
• 焼き色がついたらひっくり返し、酒（大さじ2）を回し入れ、蓋をして5分間ほど蒸し焼きにする。
• 肉に火が通ったら、醤油（大さじ2）・砂糖（小さじ1）・みりん（大さじ1）・水（大さじ1）を混ぜた合わせ調味料を加え、煮汁をからめながら中火で焼いて、味をなじませる。
  
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• お好みで食べやすくカットしてお皿に盛り付け、クレソンを添えたらできあがり。