《ひるまえほっと》今井亮「サーモンとにらのそぼろ丼」かんたんごはん（2022年1月12日）

作り方

• にらは、1㎝幅にカットする。
• 鮭を凍ったままフライパンに並べ入れ、酒（大さじ2）・水（大さじ2）を加えて火にかける。沸騰したら蓋をし、弱火にして7～8分間蒸し焼きにする。
  ※生の鮭を使う場合は、弱火で4～5分間蒸します。
• 鮭を取り出し、皮と骨があれば取り除く。
• フライパンをきれいにし、ごま油（大さじ½）を熱し、鮭を入れてほぐしながら炒める。この時に中から骨が出てきたら取り除く。
  ※細かくほぐしたところ・大きくほぐしたところがあっても食感の違いを楽しめます。
• にら・ポン酢しょうゆ（大さじ3）を加え、1分間ほど炒める。
• バター（10g）を加え、溶かしてなじませる。
• 温かいご飯を茶碗によそい、その上にのせたらできあがり。