《ノンストップ》揚げもちとイカのピリ辛オイスター炒め（検索きょうのおしゃレシピ）2022年1月5日

作り方

• 下ごしらえ
  ・切り餅は、半分にカットする。
  ・イカは、下処理をして皮をむく。開いて5㎜幅に格子状の切り目を入れ、一口大にカットする。
  ・にんじんは、縦半分にカットし、斜めに薄切りにする。
  ・にらは、3㎝長さにカットする。
  ・にんにくは、みじん切りにする。
  ・もやしは、耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱。
  　→ ザルに上げて水気をきり、粗熱を取る。
  
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• 合わせ調味料
  醤油（小さじ2）・酒（大さじ1）・顆粒鶏ガラスープの素（小さじ½）・砂糖（小さじ½）・オイスターソース（小さじ1）・豆板醤（小さじ2）をよく混ぜ合わせる。
  
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• 揚げ餅
  フライパンに油（3㎝深さ）を170℃に熱し、切り餅をふっくらとするまで2分間ほど揚げる。
  
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• 炒める
  別のフライパンにごま油（大さじ1）を熱し、にんにくを中火で炒める。
• にんにくの香りが立ったら、にんじんを加え、軽く炒める。
• イカを加えてサッと炒め、にら・もやしを加え、炒め合わせる。
• 揚げた餅・合わせ調味料を加え、炒め合わせる。イカに火が通り、全体に味がなじんだらできあがり。