《キューピー3分クッキング》荒木典子「卵焼き」おせち料理（2021年12月30日）

作り方

• 卵（4個）をボウルに割り入れ、溶きほぐす。だし汁（大さじ3）・砂糖（大さじ2）・みりん（小さじ1）・淡口醤油（小さじ1）を加え、よく混ぜ合わせる。
• 卵焼き器(14×18㎝)を熱し、油を薄くひいてなじませ る。卵液の⅕量ほどを流し入れて大きく混ぜ、半熟状になったら手前に半分に折る。
• 奥側に寄せ、あいた部分に油をなじませ、同様に卵液の ⅕量ほどを流し入れて同様に焼き、手前に半分に折る。これを全部で4～5回ほどくり返し、卵を厚く焼く。
• 焼いた厚焼き卵をまな板などの上に取り出し、粗熱を取る。
  ※冷めたらラップで包んで保存容器に入れ、冷蔵庫で2～3日間保存できます。
• 4辺の端を切り落とし、好みの大きさに切り分けてお皿に盛り付けたらできあがり。