《あさイチ》堤人美「大根とスペアリブのピリ辛みそ煮込み」2021年12月8日

大根とスペアリブのピリ辛みそ煮込み

2021年12月8日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介された堤人美さんの大根とスペアリブのピリ辛みそ煮込みのレシピです。

「大根とスペアリブのピリ辛みそ煮込み」堤人美

Course: 韓国風Cuisine: 煮込み

大根とスペアリブのピリ辛みそ煮込みは、豚の旨味をたっぷりと吸った大根がおいしいピリ辛な一品です。

材料(2~3人分)

  • 大根 300g

  • 豚スペアリブ 6本(500g)
    ≫≫塩 小さじ⅓
    ≫≫こしょう 少々

  • にら ⅓わ
    ………

  • コチュジャン 大さじ3

  • みりん 大さじ2

  • にんにく(すりおろす)½かけ分
    ………

  • 酒 大さじ2

  • 水 カップ2

  • 酢 小さじ1

    ※ごま油

作り方

  • 下ごしらえ
    大根は、皮をむき、2㎝厚さの半月切りにする。
    豚スペアリブは、全体に包丁を刺して細かな切り込みを入れる。塩(小さじ⅓)・こしょう(少々)をまぶす。
    にらは、4㎝長さにカットする。

    ………
  • 合わせ調味料
    コチュジャン(大さじ3)・みりん(大さじ2)・すりおろしたにんにく(½かけ分)をよく混ぜ合わせておく。


    ………
  • 焼く
    フライパンにごま油(小さじ2)を熱し、豚スペアリブを並べ入れ、強めの中火で3分間くらいかけて両面に焼き色をつける。
  • 豚スペアリブを端に寄せ(肉が重なってしまってもOK)、空いているスペースに大根を並べ入れて、片面を2分間くらいずつ焼き、両面に焼き色をつける。

    ………
  • 煮る
    酒(大さじ2)を回し入れ、水(カップ2)・合わせ調味料を加えて軽く混ぜ、煮立たせる。
  • 煮立ったら紙タオルで落し蓋をし、さらに蓋をし、弱めの中火で20分間ほど煮込む。
    ※紙タオルは、 落とし蓋にも使える料理用のもの。
  • 蓋・落し蓋を取り、火を強めて煮立てる。酢(小さじ1)・にらを加え、ひと混ぜしたらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ「みんな!ゴハンだよ」
放送日2021年12月8日
料理名大根とスペアリブのピリ辛みそ煮込み
料理人堤人美

同日紹介された「 せりとみかんのサラダ」

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