2021年12月4日に放送された土曜はナニする⁉で紹介された沼津りえさんの基本のパン生地 & プレーンパンのレシピです。

「基本のパン生地 & プレーンパン」沼津りえ

基本のパン生地は、すべてのパン作りの基本となるパン生地です。バターの代わりにサラダ油を使うことでさっぱりとした味になり、どんな具材とも相性抜群！これさえマスターすれば様々なパンにアレンジできます。

基本のパン生地
40℃ほどのぬるま湯にサラダ油（小さじ1強）・ドライイースト（小さじ⅓）加え、混ぜ合わせる。
ポリ袋に強力粉（100g）・砂糖（小さじ1強）・塩（小さじ¼弱）を入れ、1のぬるま湯を加え、袋に空気を入れてふっくらと結び、1分間ほどシャカシャカと振り、混ぜ合わせる。
生地がまとまってお団子状になったら、1分間ほど両手を使って揉む。
生地を袋に入れたまま台の上に置き、こぶしを使って生地を押さえつけるようにしながら1分間ほど押し伸ばす。

※ポリ袋の中で作ることでムラなくこねることができ、3分で均一に混ざります。
プレーンパン
生地を4回折りこみ、6等分にカットする。丸く成形する。
フライパンに間隔をあけて並べ、蓋をして強火で10秒間加熱する。
火を止め、そのまま35分間ほったらかして発酵させる。
発酵が終わったら、弱火で片面5分間ずつ、両面を焼いたらできあがり。

※フライパンで焼くと水分が飛ばないのでもっちり、しっとりとしたパンに仕上がります。