《ヒルナンデス》城二郎「絹ごし豆腐のアクアパッツァ」冬の豆腐バトル(2021年12月1日)

絹ごし豆腐のアクアパッツァ

2021年12月1日に放送されたヒルナンデスで紹介された城二郎さんの絹ごし豆腐のアクアパッツァのレシピです。

「絹ごし豆腐のアクアパッツァ」城二郎

Course: 洋風Cuisine: 煮込み

絹ごし豆腐のアクアパッツァは、チキンブイヨンやアサリの旨味、にんにくの風味が豆腐にのっかったフライパンひとつでつくれる本格イタリアンです。

材料(1人分)

  • 絹ごし豆腐   1丁

  • 塩 少々

  • 小麦粉 適量
    ………

  • にんにく(みじん切り)2かけ分

  • アサリ(殻付き)6個

  • ミニトマト(半分にカット)6個

  • 種無しオリーブ(瓶詰め/半分にカット)8個

  • チキンブイヨン 150㎖
    ………

  • パセリ(みじん切り)少々

  • オリーブ油 大さじ2

作り方

  • 絹ごし豆腐は、塩(少々)をふって余分な水分を出す。キッチンペーパーで水気をふき、小麦粉(適量)を薄くまぶす。
  • フライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱し、強火で豆腐の両面に焼き色をつける。
  • 豆腐を端に寄せて弱火にし、にんにく・アサリ・ミニトマト・オリーブを加え、香りが立つまで炒める。
  • チキンブイヨン(150㎖)を加え、煮込む。
  • アサリの口が開き、トマトが軽くつぶれて汁気が⅕程度になったらパセリを加える。
  • 仕上げにオリーブ油(大さじ2)を加え、とろみをつけたらできあがり。

番組情報

番組名ヒルナンデス
放送日2021年12月1日
料理名絹ごし豆腐のアクアパッツァ
料理人城二郎

冬の豆腐バトル!木綿 VS 絹ごし

▶紹介された木綿豆腐レシピは、丸ごと豆腐の崩し麻婆箱豆腐たこ焼き豆腐の3品。絹ごし豆腐レシピは、とろとろ湯豆腐シチューホットミルク湯豆腐絹ごし豆腐のタルト絹ごし豆腐のクリームパイ、そして勝利レシピの絹ごし豆腐のアクアパッツァの5品です。

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