《ヒルナンデス》城二郎「絹ごし豆腐のタルト」冬の豆腐バトル(2021年12月1日)

絹ごし豆腐のタルト

2021年12月1日に放送されたヒルナンデスで紹介された城二郎さんの絹ごし豆腐のタルトのレシピです。

「絹ごし豆腐のタルト」

Course: 洋風Cuisine: 焼き物

絹ごし豆腐のタルトは、外はカリッ、中はとろっとした豆腐の上に具材をのせてトースターで焼き上げた新感覚な一品です。

材料(1人分)

  • 絹ごし豆腐 ½丁

  • マヨネーズ 10g(小さじ2強)※豆腐のカットした両端 30gに対しての目安
    ………

  • 玉ねぎ(スライス)⅙個

  • トマト(1㎝ほどの角切り)½個

  • ピーマン(スライス)½個
    ………

  • アンチョビ 2枚

  • ピザ用チーズ 2つまみ
    ………

  • パセリ(みじん切り)2つまみ

作り方

  • 絹ごし豆腐は、厚みを半分にカットし、両端を0.5~1㎝ほどカットして形を整える。
  • カットした両端部分をボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。マヨネーズ(10g)を加え、全体を滑らかになるまでしっかりと混ぜ、豆腐ディップをつくる。
  • 形を整えた豆腐に塩(少々)をふり、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
  • フライパンにオリーブ油(適量)を熱し、豆腐の両面を強火でカリッと香ばしく焼く。
  • 焼いた豆腐をアルミホイルの上に移し、豆腐ディップをたっぷりとのせる。
  • 豆腐を焼いたフライパンに玉ねぎ・ピーマン・トマトを入れ、フライパンの余熱で1分間ほど炒め、豆腐ディップの上に盛り付ける。
  • アンチョビを1枚ずつのせ、その上にピザ用チーズを1つまみずつのせる。
  • トースターでチーズに焼き色がつくまで加熱する。
  • お皿に盛り付け、パセリをふったらできあがり。

番組情報

番組名ヒルナンデス
放送日2021年12月1日
料理名絹ごし豆腐のタルト
料理人城二郎

冬の豆腐バトル!木綿 VS 絹ごし

▶紹介された木綿豆腐レシピは、丸ごと豆腐の崩し麻婆箱豆腐たこ焼き豆腐の3品。絹ごし豆腐レシピは、とろとろ湯豆腐シチューホットミルク湯豆腐絹ごし豆腐のタルト絹ごし豆腐のクリームパイ、そして勝利レシピの絹ごし豆腐のアクアパッツァの5品です。

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