《ヒルナンデス》城二郎「絹ごし豆腐のタルト」冬の豆腐バトル（2021年12月1日）

作り方

• 絹ごし豆腐は、厚みを半分にカットし、両端を0.5～1㎝ほどカットして形を整える。
• カットした両端部分をボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。マヨネーズ（10g）を加え、全体を滑らかになるまでしっかりと混ぜ、豆腐ディップをつくる。
• 形を整えた豆腐に塩（少々）をふり、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
• フライパンにオリーブ油（適量）を熱し、豆腐の両面を強火でカリッと香ばしく焼く。
• 焼いた豆腐をアルミホイルの上に移し、豆腐ディップをたっぷりとのせる。
• 豆腐を焼いたフライパンに玉ねぎ・ピーマン・トマトを入れ、フライパンの余熱で1分間ほど炒め、豆腐ディップの上に盛り付ける。
• アンチョビを1枚ずつのせ、その上にピザ用チーズを1つまみずつのせる。
• トースターでチーズに焼き色がつくまで加熱する。
• お皿に盛り付け、パセリをふったらできあがり。