《きょうの料理》小林まさみ「大根肉巻きステーキ」2021年11月30日

大根肉巻きステーキ

2021年11月30日に放送されたきょうの料理で紹介された小林まさみさんの 大根肉巻きステーキ のレシピです。

「大根肉巻きステーキ」小林まさみ

「大根肉巻きステーキ」小林まさみ

Course: 和風Cuisine: 焼き物
カロリー(1人前)

350

kcal
塩分(1人前)

2.0

g

大根肉巻きステーキは、大ぶりにカットした大根を肉で巻き、ステーキ風に仕上げた一品です。

材料(2人分)

  • 大根 12㎝(正味300~350g)

  • 豚ロース肉(薄切り)8枚(150g)
    ………

  • 玉ねぎ(すりおろす)50g

  • 醤油 大さじ1½

  • みりん 大さじ1½

  • 酢 大さじ1½

  • 水 大さじ1

  • 砂糖 小さじ1

  • にんにく(すりおろす)小さじ¼
    ………

  • ベビーリーフ 適量

    ※油・片栗粉

作り方

  • 下ごしらえ
    大根は、ピーラーで皮をむき、12㎝長さ×1.5㎝厚さにカットしたものを2つ用意する。
  • 鍋に大根・かぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして大根がやわらかくなるまで10~15分間ほど茹でる。
  • 茹でた大根を冷ます。

    ………
  • ステーキソース
    すりおろした玉ねぎ(50g)・醤油(大さじ1½)・みりん(大さじ1½)・酢(大さじ1½)・水(大さじ1)・砂糖(小さじ1)・すりおろしたにんにく(小さじ¼)をよく混ぜ合わせる。

    ………
  • 巻く
    豚肉4枚を互い違いになるように少しずつずらしながら重ねて置き、大根の長さになるようにする。

  • 豚肉の上に大根を置き、上下を折って大根を包む。全2個つくる。

    ………
  • 焼く
    片栗粉(適量)を両面に薄くまぶす。
  • フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、豚肉の巻き終わりを下にして並べ入れる。強めの中火で両面にこんがりと焼き目がつくまで2~3分間ほど焼く。
  • 火を止め、余分な油を拭き取り、ステーキソースを加える。スプーンでソースをかけながら、強めの中火で2分間ほど煮詰めてソースを絡める。※途中で上下を返します。

    ………
  • 汁気が大さじ2くらいになったら取り出し、お皿に盛り付ける。フライパンに残っているソースをかけ、ベビーリーフを添えたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年11月30日
料理名大根肉巻きステーキ
料理人小林まさみ

とことん大根レシピ(脇雅世・小林まさみ)

▶紹介されたのは、脇雅世さんの大根と豚バラの照り煮ピラピラ大根とぶりの塩煮大根と鶏の炊き込みご飯、そして小林まさみさんの大根の和風カレー炒め煮大根肉巻きステーキ大根と豚の重ね煮 柚子こしょう風味の全6品!

大根の人気レシピ!

小林まさみさんのレシピ!

よかったらシェアしてね!
目次
閉じる