2021年11月29日に放送されたきょうの料理で紹介された脇雅世さんの大根と豚バラの照り煮のレシピです。
「大根と豚バラの照り煮」脇雅世
Course: 和風Cuisine: 煮物カロリー（1人前）
380
kcal塩分（1人前）
1.5
g大根と豚バラの照り煮は、炒めた豚バラの旨味が大根にたっぷりと染み込んだフライパンひとつで手軽に作れる一品です。
材料（2人分）
大根 ⅓本（350g）
豚バラ肉（薄切り）150g
ねぎ ⅓本（50g）
………砂糖 大さじ1強
醤油 大さじ1強
水 カップ¼
※油
作り方
- 下ごしらえ
・大根は、皮をむいて縦に4つ割りにし、一口大の乱切りにする。
・豚バラ肉は、8～9㎝長さにカットする。
・ねぎは、斜めに1㎝厚さにカットする。
……… - 炒める
フライパンにサラダ油（小さじ½）を熱し、豚肉を広げて入れて中火で焼く。 - 片面に焼き色がついたら大根を加え、大根の周りが少し透き通るまでときどき混ぜながら炒める。
- 砂糖（大さじ1強）を加え、全体を炒め合わせる。
……… - 煮る
醤油（大さじ1強）・水（カップ¼）を加え、全体をなじませてから蓋をし、途中で1～2回混ぜながら強めの中火で5分間ほど煮る。 - ねぎを加え、汁気がなくなるまで3分間ほど煮たらできあがり。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2021年11月29日 |
| 料理名 | 大根と豚バラの照り煮 |
| 料理人 | 脇雅世 |
とことん大根レシピ（脇雅世・小林まさみ）
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