《きょうの料理》脇雅世「大根と豚バラの照り煮」2021年11月29日

大根と豚バラの照り煮

2021年11月29日に放送されたきょうの料理で紹介された脇雅世さんの大根と豚バラの照り煮のレシピです。

「大根と豚バラの照り煮」脇雅世

「大根と豚バラの照り煮」脇雅世

Course: 和風Cuisine: 煮物
カロリー(1人前)

380

kcal
塩分(1人前)

1.5

g

大根と豚バラの照り煮は、炒めた豚バラの旨味が大根にたっぷりと染み込んだフライパンひとつで手軽に作れる一品です。

材料(2人分)

  • 大根 ⅓本(350g)

  • 豚バラ肉(薄切り)150g

  • ねぎ ⅓本(50g)
    ………

  • 砂糖 大さじ1強

  • 醤油 大さじ1強

  • 水 カップ¼

    ※油

作り方

  • 下ごしらえ
    大根は、皮をむいて縦に4つ割りにし、一口大の乱切りにする。
    豚バラ肉は、8~9㎝長さにカットする。
    ねぎは、斜めに1㎝厚さにカットする。

    ………
  • 炒める
    フライパンにサラダ油(小さじ½)を熱し、豚肉を広げて入れて中火で焼く。
  • 片面に焼き色がついたら大根を加え、大根の周りが少し透き通るまでときどき混ぜながら炒める。
  • 砂糖(大さじ1強)を加え、全体を炒め合わせる。

    ………
  • 煮る
    醤油(大さじ1強)・水(カップ¼)を加え、全体をなじませてから蓋をし、途中で1~2回混ぜながら強めの中火で5分間ほど煮る。
  • ねぎを加え、汁気がなくなるまで3分間ほど煮たらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年11月29日
料理名 大根と豚バラの照り煮
料理人脇雅世

とことん大根レシピ(脇雅世・小林まさみ)

紹介されたのは、脇雅世さんの大根と豚バラの照り煮ピラピラ大根とぶりの塩煮大根と鶏の炊き込みご飯、そして小林まさみさんの大根の和風カレー炒め煮大根肉巻きステーキ大根と豚の重ね煮 柚子こしょう風味の全6品!

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