《ヒルナンデス》はるあん/大友育美/野﨑洋光「初雪鍋」(プロが教える!家で楽しむ鍋)

初雪鍋

2021年11月25日に放送されたヒルナンデスで紹介されたはるあんさん・大友育美さん・野﨑洋光さんが3人で考案した初雪鍋のレシピです。

「初雪鍋」はるあん/大友育美/野﨑洋光

「初雪鍋」はるあん/大友育美/野﨑洋光

Course: 和風Cuisine:

初雪鍋は、鶏団子からでた出汁で具材を煮込み、最後に豆乳を加えて仕上げたお鍋です。

材料(3~4人分/8号鍋)

  • じゃがいも 3個

  • 長ねぎ 1本

  • ブロッコリー ½株
    ………

  • 鶏ひき肉 300g

  • 木綿豆腐 ½丁

  • 薄口醤油 小さじ2

  • 長ねぎ(青い部分/みじん切り)適量
    ………

  • 水 400㎖

  • 薄口醤油 大さじ2

  • 塩 大さじ1
    ………

  • 春雨 40g

  • 豆乳 200㎖

  • おろし生姜(チューブ)適量

作り方

  • 下ごしらえ
    じゃがいもは、皮をむき、6等分くらいにカットする。耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ(600W)で3~4分間ほど加熱する。
    長ねぎは、斜めに2㎝長さにカットする。
    ブロッコリーは、小房にほぐしておく。

    ………
  • 鶏団子
    ポリ袋に鶏ひき肉(300g)・木綿豆腐(½丁)・薄口醤油(小さじ2)・みじん切りにした長ねぎの青い部分(適量)を入れ、手でこねる。
  • 鍋に水(400㎖)・薄口醤油(大さじ2)・塩(大さじ1)を入れて、中火にかける。
  • こねた肉だねをスプーンですくって丸く成形しながら鍋に加え、蓋をして沸騰するまで煮る。

    ………
  • 煮る
    鶏団子に火が通ったら、じゃがいも・長ねぎ・ブロッコリー・春雨を加え、3分間ほど煮る。
  • 豆乳(200㎖)・おろし生姜(適量)を加え、温まったらできあがり。

番組情報

番組名ヒルナンデス
放送日2021年11月25日
料理名初雪鍋
料理人はるあん・大友育美・野﨑洋光

プロが教える!家で楽しむ鍋(はるあん/大友育美/野﨑洋光)

紹介されたお鍋

  • はるあんさん「ピリ辛ミルフィーユ鍋」
  • 大友育美さん「りんごスライスで仕上げ!鶏鍋」
  • 野﨑洋光さん「水から煮るあっさり鍋」
  • はるあんさん「最後がキメテ!キャベツ鍋」
  • 大友育美さん「ねばねば鍋」
  • 野﨑洋光さん「牛バラトマト鍋」
  • 3人で考案!最強鍋「初雪鍋」

詳しいレシピは、こちら↓

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