《ノンストップ》里芋とチーズの春巻き(検索きょうのおしゃレシピ:クラシル)

里芋とチーズの春巻き

2021年11月24日に放送されたノンストップの「検索きょうのおしゃレシピ」のコーナーで紹介された里芋とチーズの春巻きのレシピです。

里芋とチーズの春巻き(検索きょうのおしゃレシピ:クラシル)

里芋とチーズの春巻き(検索きょうのおしゃレシピ:クラシル)

Course: 洋風Cuisine: 揚げ物

里芋とチーズの春巻きは、ねっとりとした里芋を濃厚なチーズと一緒に皮で巻いて揚げた一品。細いので食べやすく、おつまみにもぴったりです。

材料(2人分)

  • 里芋 4個
    ………

  • バター 5g

  • 合いびき肉 100g

  • 醤油 大さじ1

  • 砂糖 小さじ1

  • 粗びき黒こしょう 適量
    ………

  • 春巻きの皮 3枚

  • プロセスチーズ 90g
    ………

  • 小麦粉 小さじ1

  • 水 小さじ2
    ………

  • ベビーリーフ 適量

  • ミニトマト 適量

    ※揚げ油

作り方

  • 里芋の下ごしらえ
    里芋は、後で皮がむきやすいように皮に1周ぐるりと切り目を入れ、耐熱のガラスボウルに入れる。水(大さじ1)を加え、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で4分間ほど加熱する。
  • 里芋の上下を返し、もう一度、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で2分間ほど加熱する。
  • 里芋がやわらかくなったら皮をむき、フォークでつぶす。
  • 粗熱を取る。

    ………
  • ひき肉を炒める
    フライパンにバター(5g)を熱し、合いびき肉を中火で炒める。
  • 肉の色が変わってきたら、醤油(大さじ1)・砂糖(小さじ1)・粗びき黒こしょう(適量)を加え、水分が飛ぶまで3分間ほど炒めて肉に火を通す。
  • 火からおろし、粗熱を取る。

    ………
  • 皮で巻く
    春巻きの皮は、半分にカットする。
  • プロセスチーズは、1㎝角の棒状にカットし、全部で18本用意する。
  • 粗熱を取った里芋とひき肉を混ぜ合わせる。
  • 小麦粉(小さじ1)・水(小さじ2)を混ぜ合わせ、のりをつくる。
  • 春巻きの皮を横長に置き、肉と合わせた里芋の⅛量を横長の棒状にしてのせる。その上にプロセスチーズ3切れを1列に並べてのせる。
  • 春巻きの皮を手前から一折りし、両端を折りこんでからくるっと巻き、巻き終わりはのりで留める。※全6本

    ………
  • 揚げる
    フライパンに揚げ油(3㎝深さ)を180℃に熱し、春巻きを並べ入れ、表面が色づくまで3分間ほど揚げる。
  • 揚げた春巻きをお好みで半分にカットし、ベビーリーフ・ミニトマトと一緒にお皿に盛り付けたらできあがり。

番組情報

番組名ノンストップ「検索きょうのおしゃレシピ」
放送日2021年11月24日
料理名 里芋とチーズの春巻き

同日紹介された「里芋」レシピ

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