《あさイチ》小林まさみ「フライパンで!かれいの煮つけ」(みんな!ゴハンだよ)

フライパンで!かれいの煮つけ

2021年11月24日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介された小林まさみさんのフライパンで!かれいの煮つけのレシピです。

「フライパンで!かれいの煮つけ」小林まさみ

「フライパンで!かれいの煮つけ」小林まさみ

Course: 和風Cuisine: 煮物

フライパンで!かれいの煮つけは、冬においしくなるカレイをフライパンで煮付けにした一品。豆腐を一緒に煮ることでボリュームを出しています。

材料(2人分)

  • カレイ(切り身)2切れ(約250g)

  • 生姜 1かけ(10g)
    ………

  • 水 カップ¾

  • 醤油 大さじ3

  • 酒 大さじ3

  • みりん 大さじ2

  • 砂糖 大さじ2
    ………

  • 豆腐 ½丁(150g)

作り方

  • 下ごしらえ
    カレイの水気を紙タオルでふき取り、包丁で皮のぬめりを軽く取る。皮側に切り込みを入れる。
    生姜は、皮をむき、薄切りにする。

    ………
  • 煮る
    直径24㎝ほどのフライパンに水(カップ¾)・醤油(大さじ3)・酒(大さじ3)・みりん(大さじ2)・砂糖(大さじ2)を入れ、ひと混ぜして強めの中火でひと煮立ちさせる。
  • 煮立ったらカレイを皮を上にしていれ、生姜を散らす。スプーンなどで煮汁をカレイに数回かけ、上も固める。
  • 弱火にし、蓋をして7~8分間ほど煮る。
  • 4等分にカットした豆腐を加える。強めの中火にしてスプーンなどで煮汁をかけながら汁がトロッとするまで4~5分間ほど煮詰めたらできあがり。
    ※最後に卵に火が通っているか確認してください。

番組情報

番組名あさイチ「みんな!ゴハンだよ」
放送日2021年11月24日
料理名フライパンで!かれいの煮つけ
料理人小林まさみ

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