《きょうの料理》しいたけの軸のブルスケッタ(レシピリレー「捨てがちな〇〇で!」有元葉子)

しいたけの軸のブルスケッタ

2021年11月23日に放送されたきょうの料理で紹介された有元葉子さんのしいたけの軸のブルスケッタのレシピです。

しいたけの軸のブルスケッタ(レシピリレー「捨てがちな〇〇で!」有元葉子)

しいたけの軸のブルスケッタ(レシピリレー「捨てがちな〇〇で!」有元葉子)

調理時間

10

minutes
カロリー(1人前)

160

kcal
塩分(1人前)

0.5

g

しいたけの軸のブルスケッタは、たっぷりのオリーブ油で炒めた椎茸の軸をカリッと焼いたパンにのせていただく香りと旨味を存分に味わえる一品です。

材料(2人分)

  • 生椎茸の軸(大)6~8枚分(30g)

  • 塩 少々
    ………

  • 好みのパン(薄切り)2枚 ※全粒粉を使ったパンがおすすめ

  • にんにく ½かけ

  • パルメザンチーズ(すりおろす)適量

    ※オリーブ油

作り方

  • 生椎茸の軸は、石づきをできるだけ少なく切り落とし、手で細く裂く。
  • フライパンにオリーブ油(大さじ2)を熱し、椎茸の軸を中火でしんなりとするまで炒める。
  • 塩(少々)で味を調え、火を止める。
  • お好みのパンをトースターでカリッと焼く。
  • トーストしたパンの表面ににんにくの断面をこすりつけて香りを移し、お好みでオリーブ油をかける。
  • 炒めた椎茸の軸を油ごとたっぷりとのせ、お皿に盛り付ける。すりおろしたパルメザンチーズを散らしたらできあがり。
    ※チーズが苦手な方は、最後のチーズはなくてもOK。こしょうや唐辛子をふってもおいしいです。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年11月23日
料理名しいたけの軸のブルスケッタ
料理人有元葉子

とっておき!レシピリレー「捨てがちな〇〇で!」

紹介されたのは土井善晴さんの大根葉のしらすざんしょう、有元葉子さんのしいたけの軸のブルスケッタ、按田優子さんの白菜の芯のスパイス漬け、高井英克さんの残りレモンでサラダチキン、ぐっち夫婦の野菜くずでホットケーキ、山本麗子さんのセロリの葉のベーコン炒めの6品!

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