《あさイチ》しめじとピーマンのくるみあえ(藤野嘉子)

しめじとピーマンのくるみあえ

2021年11月22日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介された藤野嘉子さんのしめじとピーマンのくるみあえのレシピです。

しめじとピーマンのくるみあえ(藤野嘉子)

しめじとピーマンのくるみあえ(藤野嘉子)

Course: 和風Cuisine: 和え物

しめじとピーマンのくるみあえは、砕いたくるみをサッと茹でたピーマン・しめじと和えた甘辛い味わいの和え物です。

材料(2~3人分)

  • しめじ 200g

  • ピーマン 3個

  • くるみ(ローストしたもの)30g

  • 砂糖 大さじ1½

  • 醤油 大さじ1½

作り方

  • 下ごしらえ
    しめじは、石づきを除き、ほぐしておく。
    ピーマンは、ヘタと種を除き、斜めに細切りにする。
    くるみは、細かく砕く。

    ………
  • 蒸し煮
    鍋に湯(400㎖)を沸かし、塩(小さじ1)を加え、ピーマンを入れ、ひと混ぜする。
  • しめじを加えてひと混ぜし、蓋をして30秒間ほど蒸し煮にする。
  • 茹でたピーマン・しめじをザルに上げ、粗熱を取る。

    ………
  • 和える
    くるみをボウルに入れ、砂糖(大さじ1½)・醤油(大さじ1½)を加え、よく混ぜる。
  • 粗熱を取ったピーマン・しめじの水気を軽く切って加え、和えたらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ「みんな!ゴハンだよ」
放送日2021年11月22日
料理名しめじとピーマンのくるみあえ
料理人藤野嘉子

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