《あさイチ》しめじとピーマンのくるみあえ（藤野嘉子）

作り方

• 下ごしらえ
  ・しめじは、石づきを除き、ほぐしておく。
  ・ピーマンは、ヘタと種を除き、斜めに細切りにする。
  ・くるみは、細かく砕く。
  
  ………
• 蒸し煮
  鍋に湯（400㎖）を沸かし、塩（小さじ1）を加え、ピーマンを入れ、ひと混ぜする。
• しめじを加えてひと混ぜし、蓋をして30秒間ほど蒸し煮にする。
• 茹でたピーマン・しめじをザルに上げ、粗熱を取る。
  
  ………
• 和える
  くるみをボウルに入れ、砂糖（大さじ1½）・醤油（大さじ1½）を加え、よく混ぜる。
• 粗熱を取ったピーマン・しめじの水気を軽く切って加え、和えたらできあがり。