《あさイチ》ささみのナッツ衣焼き(藤野嘉子)

ささみのナッツ衣焼き

2021年11月22日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介された藤野嘉子さんのささみのナッツ衣焼きのレシピです。

ささみのナッツ衣焼き(藤野嘉子)

ささみのナッツ衣焼き(藤野嘉子)

ささみのナッツ衣焼きは、香ばしいナッツのカリカリとした食感がアクセントになった揚げ物です。

材料(2人分)

  • 鶏ささみ 3本
    ≫≫醤油 小さじ2
    ………

  • 小麦粉 大さじ2

  • 水 大さじ2
    ………

  • ミックスナッツ(無塩)50g

  • 黒ごま 大さじ1
    ………

  • サラダ菜やレタス 適宜

  • レモン 適宜

    ※オリーブ油

作り方

  • 下ごしらえ
    鶏ささ身は、スジを除き、薄めの削ぎ切りにする。醤油(小さじ2)をなぶしておく。

    ………
  • バッター液
    小麦粉(大さじ2)・水(大さじ2)をよく混ぜ合わせておく。

    ………

  • ミックスナッツをポリ袋に入れ、布巾の間に挟み、すりこ木で叩いて細かく砕く。
  • 砕いたナッツに黒ごま(大さじ1)を加え、混ぜる。

    ………
  • 衣をつけて揚げる
    鶏肉に竹串を軽く刺して、バッター液→ミックス衣の順にまぶして衣をつける。
  • フライパンにオリーブ油(大さじ2~3)を熱し、衣をつけた鶏肉を並べ入れ、両面がこんがりとするまで中火で4~5分間ほど焼く。
  • お皿に盛り付け、お好みでサラダ菜やレタス、レモンを添えたらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ「みんな!ゴハンだよ」
放送日2021年11月22日
料理名ささみのナッツ衣焼き
料理人藤野嘉子

同日紹介された「しめじとピーマンのくるみあえ

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