《あさイチ》ささみのナッツ衣焼き（藤野嘉子）

作り方

• 下ごしらえ
  鶏ささ身は、スジを除き、薄めの削ぎ切りにする。醤油（小さじ2）をなぶしておく。
  
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• バッター液
  小麦粉（大さじ2）・水（大さじ2）をよく混ぜ合わせておく。
  
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• 衣
  ミックスナッツをポリ袋に入れ、布巾の間に挟み、すりこ木で叩いて細かく砕く。
• 砕いたナッツに黒ごま（大さじ1）を加え、混ぜる。
  
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• 衣をつけて揚げる
  鶏肉に竹串を軽く刺して、バッター液→ミックス衣の順にまぶして衣をつける。
• フライパンにオリーブ油（大さじ2～3）を熱し、衣をつけた鶏肉を並べ入れ、両面がこんがりとするまで中火で4～5分間ほど焼く。
• お皿に盛り付け、お好みでサラダ菜やレタス、レモンを添えたらできあがり。