《ヒルナンデス》しめじのガレット~しめじのクリーム煮添え~(ライバル食材「4大きのこ対決」城二郎)

しめじのガレット~しめじのクリーム煮添え~

2021年11月17日に放送されたヒルナンデスで紹介された城二郎さんのしめじのガレット~しめじのクリーム煮添え~のレシピです。

しめじのガレット~しめじのクリーム煮添え~(ライバル食材「4大きのこ対決」城二郎)

しめじのガレット~しめじのクリーム煮添え~(ライバル食材「4大きのこ対決」城二郎)

Course: 洋風Cuisine: 焼き物

しめじのガレット~しめじのクリーム煮添え~は、しめじの食感や風味がギュッと詰まったガレットです。ちなみにガレットとは、フランスの郷土料理で主に丸く焼いたもののことを指します。

材料(2人分)

  • しめじ 2パック

  • じゃがいも 1個

  • ベーコン 30g

  • ピザ用チーズ 40g

  • 小麦粉 大さじ1

  • 塩 適量
    ………

  • 生クリーム 100㎖

  • 塩 少々

  • 黒こしょう 少々

    ※オリーブ油

作り方

  • 下ごしらえ
    しめじは、1パックは適当な大きさにほぐし、もう1パックは細かく刻む。
    じゃがいもは、皮をむき、せん切りにする。
    ベーコンは、拍子切りにする。

    ………
  • 生地
    ボウルに細かく刻んだしめじ・じゃがいも・ピザ用チーズ(40g)・小麦粉(大さじ1)・塩(適量)を入れ、よく混ぜる。

    ………
  • 焼く
    フライパンにオリーブ油(少々)を熱し、生地をフライパンいっぱいに敷き詰める。蓋をして4分間蒸し焼きにする。
  • ひっくり返し、再び蓋をして反対の面も4分間蒸し焼きにする。
  • 焼きあがったら、半分にカットしてお皿に盛り付けておく。

    ………
  • クリーム煮
    ガレットを焼いたフライパンにをほぐしたしめじ・ベーコンを入れ、オリーブ油(少々)を回しかけ、塩(少々)をふってサッと炒め合わせる。
  • 生クリーム(100㎖)を加え、半量くらいになるまで煮詰める。
  • 黒こしょう(少々)で味を調える。
  • ガレットの隣りにクリーム煮を盛り付けたらできあがり。

番組情報

番組名ヒルナンデス
放送日2021年11月17日
料理名しめじのガレット~しめじのクリーム煮添え~
料理人城二郎

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