《あさイチ》ごぼうとねぎのけんちん汁(石原洋子)

ごぼうとねぎのけんちん汁

2021年11月15日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介されたごぼうとねぎのけんちん汁のレシピです。

ごぼうとねぎのけんちん汁(石原洋子)

ごぼうとねぎのけんちん汁(石原洋子)

Course: 和風Cuisine: 汁物

ごぼうとねぎのけんちん汁は、ごぼうの旨味だけで出汁をとったシンプルながらホッとする味わいの一品です。

材料(2~3人分)

  • ごぼう 50g

  • 木綿豆腐 ½丁

  • ねぎ 30g
    ………

  • 水 カップ2

  • 酒 大さじ1

  • 醤油 大さじ½

  • 塩 小さじ½

作り方

  • 下ごしらえ
    ごぼうは、ささがきにする。
    → 水に2~3分間さらし、水気を切る。
    木綿豆腐は、紙タオルの上において水切りをする。
    ねぎは、斜め薄切りにする。

    ………
  • 炒める
    鍋にごま油(大さじ½)を熱し、ごぼうを炒める。

    ………
  • 煮る
    ごぼうに油がまわり少ししんなりとしてきたら、水を入れて蓋をし、沸騰してから弱めの中火で2~3分間煮る。
  • 中火にし、木綿豆腐を手でちぎりながら加える。
  • ねぎを加える。
  • 酒(大さじ1)・醤油(大さじ½)・塩(小さじ½)を加え、1分間ほど煮たらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ「みんな!ゴハンだよ」
放送日2021年11月15日
料理名ごぼうとねぎのけんちん汁
料理人石原洋子

同日紹介された「ごぼう」料理!もう一品

秋の彩り炒り煮は、たっぷりの秋野菜と牛肉を合わせた甘辛いきんぴら風の味付けでご飯がすすむ炒り煮です。

よかったらシェアしてね!
目次
閉じる