《あさイチ》ごぼうとねぎのけんちん汁（石原洋子）

作り方

• 下ごしらえ
  ・ごぼうは、ささがきにする。
  → 水に2～3分間さらし、水気を切る。
  ・木綿豆腐は、紙タオルの上において水切りをする。
  ・ねぎは、斜め薄切りにする。
  
  ………
• 炒める
  鍋にごま油（大さじ½）を熱し、ごぼうを炒める。
  
  ………
• 煮る
  ごぼうに油がまわり少ししんなりとしてきたら、水を入れて蓋をし、沸騰してから弱めの中火で2～3分間煮る。
• 中火にし、木綿豆腐を手でちぎりながら加える。
• ねぎを加える。
• 酒（大さじ1）・醤油（大さじ½）・塩（小さじ½）を加え、1分間ほど煮たらできあがり。