2021年11月9日に放送された家事ヤロウで紹介された圧縮サバサンドのレシピです。

圧縮サバサンド（秋のパンまつり2021：平野レミ）

圧縮サバサンドは、ホットサンドメーカーがなくてもフライパンで簡単につくれる平野レミさん流のホットサンドです。焼きサバを熱々のバゲットで挟むトルコの名物料理「サバサンド」をトーストでアレンジしています。パンは、カリカリ！圧縮して焼くことでパンが薄くなり、サバの味がより引き立っています。

食パン（2枚）の片面にそれぞれマスタード（小さじ1）を塗る。
サバの塩焼きを半分にカットし、食パン1枚の上に並べてのせる。
サバの塩焼きの上にマヨネーズ（適量）をかけ、黒こしょう（適量）をふる。
最後にレタスミックス（適量）をたっぷりのせ、もう1枚のパンをかぶせてサンドする。
フライパンにオリーブ油（大さじ1）をひいて中火にかけ、サンドした食パンを入れる。パンの上にアルミホイルをかぶせ、その上に水の入った鍋をのせて圧縮しながら3分間焼く。
アルミホイルを外し、食パンの表面にオリーブ油（大さじ1）を塗る。
パンの上下を返し、反対の面も同じようにアルミホイルをかぶせ水の入った鍋をのせて2分間焼いたらできあがり。