《あさイチ》大豆ミートのれんこんつくね(ハレトケキッチン「大豆ミート」萩野聡士)

大豆ミートのれんこんつくね

2021年11月9日に放送されたあさイチの「ハレトケキッチン」のコーナーで紹介された大豆ミートのれんこんつくねのレシピです。

大豆ミートのれんこんつくね(ハレトケキッチン「大豆ミート」萩野聡士)

大豆ミートのれんこんつくね(ハレトケキッチン「大豆ミート」萩野聡士)

Course: 和風Cuisine: 焼き物

大豆ミートのれんこんつくねは、もっちりとしたれんこんとたっぷりの大豆ミートで食べ応えも抜群!鼻に抜ける青じその香りも上品なやさしい味わいのつくねです。

材料(2人分)

  • れんこん 140g

  • 青じそ 5枚

  • 大豆ミート(レトルト/ミンチタイプ)80g

  • 生姜(すりおろす)小さじ½

  • 片栗粉 大さじ2
    ………

  • みりん 大さじ4

  • 酒 大さじ1⅓

  • 醤油 大さじ2
    ………

  • 粉山椒 お好みで

    ※ごま油(白)

作り方

  • 下ごしらえ
    れんこんは、皮をむき、粗くすりおろす。
    → ザルに上げて5分間ほどおき、水気を切る。
    青じそは、軸を取り除き、1.5㎝角にカットする。

    ………
  • 大豆ミートだね
    ボウルに大豆ミートを入れ、すりおろした生姜(小さじ½)を加えて和える。
  • れんこん・青じそ・片栗粉(大さじ2)を加え、よく混ぜ合わせる。
  • 6等分にして小判形に成形する。

    ………
  • たれ
    みりん(大さじ4)・酒(大さじ1⅓)・醤油(大さじ2)を混ぜ合わせておく。

    ………
  • 焼く
    フライパンにごま油(大さじ1½)を熱し、成形した大豆ミート肉だねを並べ入れ、ときどき返しながら全体を焼く。
    ※全体がきつね色になり、弾力がでてきたらOK。
  • たれを加え、つくねに煮絡める。お皿に盛り付け、お好みで粉山椒をかけたらできあがり。

番組情報

番組名あさイチの「ハレトケキッチン」
放送日2021年11月9日
料理名大豆ミートのれんこんつくね
料理人萩野聡士

ハレトケキッチン「大豆ミート」紹介されたレシピ一覧

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