《あさイチ》かぼちゃの春雨スープ(ハレトケキッチン「大豆ミート」山野辺仁)

かぼちゃの春雨スープ

2021年11月9日に放送されたあさイチの「ハレトケキッチン」のコーナーで紹介されたかぼちゃの春雨スープのレシピです。

かぼちゃの春雨スープ(ハレトケキッチン「大豆ミート」山野辺仁)

かぼちゃの春雨スープ(ハレトケキッチン「大豆ミート」山野辺仁)

Course: 中華風Cuisine: スープ

材料(2人分)

  • かぼちゃ(種とワタは除く)350g

  • 春雨(乾)5g

  • 玉ねぎ ¼個

  • きゅうり ⅓本
    ………

  • バター(無塩)30g

  • 鶏ガラスープ 350㎖

  • 水溶き片栗粉:水 大さじ1 + 片栗粉 大さじ1

  • 塩 小さじ1

  • こしょう 少々
    ………

  • ごま油 小さじ½

作り方

  • 下ごしらえ
    かぼちゃは、耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で9分間加熱する。
    → 皮をむき、1.5㎝角にカットする。
    春雨は、熱湯に2分間ほどつけて戻し、食べやすい長さにカットする。
    玉ねぎは、薄切りにする。
    きゅうりは、皮をむき、あられ切りにする。

    ………
  • 炒める
    鍋にバター(30g)を入れて火にかけ、玉ねぎを強火で炒める。

    ………
  • 煮る
    鶏ガラスープ(350㎖)・かぼちゃを加え、泡立て器でかぼちゃをつぶしながら強火で沸騰させる。
  • 火を弱め、水溶き片栗粉(水 大さじ1 + 片栗粉 大さじ1)・塩(小さじ1)・こしょう(少々)・戻した春雨を加え、混ぜながらとろみをつける。

    ………
  • 器に盛り付け、きゅうりをのせる。ごま油を回しかけたらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ「ハレトケキッチン」
放送日2021年11月9日
料理名かぼちゃの春雨スープ
料理人山野辺仁

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