《あさイチ》大豆ミートの油淋鶏（ハレトケキッチン「大豆ミート」山野辺仁）

作り方

• 大豆ミートに下味をつける
  ボウルに大豆ミートを入れ、醤油（小さじ½）・カレー粉（小さじ⅓）を加え、手で揉み混ぜる。
  
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• 特製ソース
  醤油（大さじ2）・砂糖（大さじ2）・りんご酢（大さじ2）・水（大さじ2）・ごま油（小さじ1）・みじん切りにしたねぎ（⅓本分）・みじん切りにした生姜（⅓かけ分）をよく混ぜ合わせる。
  
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• 衣をつけて揚げる
  別のボウルに小麦粉（大さじ3）・片栗粉（大さじ1）・炭酸水（50㎖）・油（小さじ½）を入れ、混ぜ合わせて衣をつくる。
  ※ 炭酸水を入れることでサクサク&ふんわりと揚がります。
• 下味をつけた大豆ミートを加え、大豆ミートが崩れない様にやさしく混ぜ、衣をサックリと絡ませる。
• フライパンに油（1㎝深さ）を180℃に熱し、衣をつけた大豆ミートをスプーンですくって入れ、全体がきつね色になるまで揚げる。
  
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• 揚がったらベビーリーフと一緒にお皿に盛り付け、特製ソースをたっぷりとかけたらできあがり。