《あさイチ》大豆ミートの油淋鶏(ハレトケキッチン「大豆ミート」山野辺仁)

大豆ミートの油淋鶏

2021年11月9日に放送されたあさイチの「ハレトケキッチン」のコーナーで紹介された大豆ミートの油淋鶏のレシピです。

大豆ミートの油淋鶏(ハレトケキッチン「大豆ミート」山野辺仁)

大豆ミートの油淋鶏(ハレトケキッチン「大豆ミート」山野辺仁)

Course: 中華Cuisine: 揚げ物

大豆ミートの油淋鶏は、カレー粉を隠し味に使ったボリュームも満点な一品です。

材料(2人分)

  • 大豆ミート(レトルト/薄切りタイプ)80g

  • 醤油 小さじ½

  • カレー粉 小さじ⅓
    ………

  • 醤油 大さじ2

  • 砂糖 大さじ2

  • りんご酢 大さじ2

  • 水 大さじ2

  • ごま油 小さじ1

  • ねぎ(みじん切り)⅓本分

  • 生姜(みじん切り)⅓かけ分
    ………

  • 小麦粉 大さじ3

  • 片栗粉 大さじ1

  • 炭酸水 50㎖

  • 油 小さじ½
    ………

  • ベビーリーフ 適量

    ※揚げ油

作り方

  • 大豆ミートに下味をつける
    ボウルに大豆ミートを入れ、醤油(小さじ½)・カレー粉(小さじ⅓)を加え、手で揉み混ぜる。

    ………
  • 特製ソース
    醤油(大さじ2)・砂糖(大さじ2)・りんご酢(大さじ2)・水(大さじ2)・ごま油(小さじ1)・みじん切りにしたねぎ(⅓本分)・みじん切りにした生姜(⅓かけ分)をよく混ぜ合わせる。

    ………
  • 衣をつけて揚げる
    別のボウルに小麦粉(大さじ3)・片栗粉(大さじ1)・炭酸水(50㎖)・油(小さじ½)を入れ、混ぜ合わせて衣をつくる。
    ※ 炭酸水を入れることでサクサク&ふんわりと揚がります。
  • 下味をつけた大豆ミートを加え、大豆ミートが崩れない様にやさしく混ぜ、衣をサックリと絡ませる。
  • フライパンに油(1㎝深さ)を180℃に熱し、衣をつけた大豆ミートをスプーンですくって入れ、全体がきつね色になるまで揚げる。

    ………
  • 揚がったらベビーリーフと一緒にお皿に盛り付け、特製ソースをたっぷりとかけたらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ「ハレトケキッチン」
放送日2021年11月9日
料理名大豆ミートの油淋鶏
料理人山野辺仁

ハレトケキッチン「大豆ミート」紹介されたレシピ一覧

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