《きょうの料理ビギナーズ》洋風茶碗蒸し(かたまり肉レシピ④)

洋風茶碗蒸し

2021年11月8日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介された洋風茶碗蒸しのレシピです。

洋風茶碗蒸し(かたまり肉レシピ④)

洋風茶碗蒸し(かたまり肉レシピ④)

Course: 洋風Cuisine: 蒸し物

洋風茶碗蒸しは、鶏ハムを作ったときの茹で汁と香味野菜を使った洋風の茶碗蒸しです。茹で汁の旨味とやわらかな卵がマッチしたやさしい味わいの一品です。

※ 鶏ハムのレシピは、こちら

材料(2人分)

  • 卵 1個

  • 鶏ハムの茹で汁 120㎖

  • 塩 少々
    ………

  • 鶏ハム ½枚

  • 鶏ハムの野菜 適量

作り方

  • 卵液
    ボウルに卵(1個)を割り入れ、溶きほぐす。
  • 鶏ハムの茹で汁(120㎖)を加え、混ぜ合わせる。塩(少々)を加え、さらに混ぜる。
  • 卵液をザルでこす。

    ………
  • 具材の準備
    鶏ハムは、食べやすく手で裂く。
  • 鶏ハムの野菜は、角切りにする。

    ………
  • フライパンを使い蒸す
    耐熱の器(2個)に、鶏ハム・野菜を等分に入れる。卵液を等分に注ぎ入れる。
  • フライパンが傷つかないようにペーパータオル(不繊布タイプ)を敷き、その上に耐熱器をのせる。
  • フライパンに水(カップ1½~2)を注ぎ入れ、蓋をして強めの中火にかける。煮立ったら弱火にして10分間ほど蒸したらできあがり。
    ※ 竹串を刺して澄んだ汁が出たら蒸しあがりの目安。卵液が出たら、弱火でさらに1~2分間蒸します。

番組情報

番組名きょうの料理ビギナーズ
放送日2021年11月8日
料理名 洋風茶碗蒸し

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