《あさイチ》里芋の照り焼き(今泉久美)

里芋の照り焼き

2021年11月8日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介された里芋の照り焼きのレシピです。

里芋の照り焼き(今泉久美)

里芋の照り焼き(今泉久美)

Course: 和風Cuisine: 焼き物

里芋の照り焼きは、里芋を甘辛いたれに絡めた一品です。

材料(2人分)

  • 里芋 300g
    ≫≫片栗粉 適量
    ………

  • 醤油 小さじ2

  • 砂糖 小さじ2

  • 酒 小さじ2

  • みりん 小さじ1

    ※サラダ油

作り方

  • 下ごしらえ
    里芋は、よく洗い、濡れた状態で皮付きのまま1個ずつラップで包み、電子レンジ(600W)で6分間ほど加熱する。
    → 粗熱が取れたら皮をむき、縦半分にカットする。
    → 片栗粉(適量)を薄くまぶし、押して平らにする。

    ………
  • 合わせ調味料
    醤油(小さじ2)・砂糖(小さじ2)・酒(小さじ2)・みりん(小さじ1)をよく混ぜ合わせておく。

    ………
  • 焼く
    フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、里芋を並べ入れて中火で両面に焼き色をつける。
  • 全体に焼き色がついたら、一度火を止めて紙タオルで余分な油を拭き取る。
  • もう一度、火にかけ、合わせ調味料を加えて中火で煮詰めながら里芋に絡めたらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ「みんな!ゴハンだよ」
放送日2021年11月8日
料理名里芋の照り焼き
料理人今泉久美

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