《あさイチ》里芋の照り焼き（今泉久美）

作り方

• 下ごしらえ
  ・里芋は、よく洗い、濡れた状態で皮付きのまま1個ずつラップで包み、電子レンジ（600W）で6分間ほど加熱する。
  → 粗熱が取れたら皮をむき、縦半分にカットする。
  → 片栗粉（適量）を薄くまぶし、押して平らにする。
  
  ………
• 合わせ調味料
  醤油（小さじ2）・砂糖（小さじ2）・酒（小さじ2）・みりん（小さじ1）をよく混ぜ合わせておく。
  
  ………
• 焼く
  フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、里芋を並べ入れて中火で両面に焼き色をつける。
• 全体に焼き色がついたら、一度火を止めて紙タオルで余分な油を拭き取る。
• もう一度、火にかけ、合わせ調味料を加えて中火で煮詰めながら里芋に絡めたらできあがり。