《キューピー3分クッキング》さつま芋と鶏肉のクリームシチュー（田口成子）

作り方

• 下ごしらえ
  ・さつまいもは、皮をむき、乱切りにする。→ 10分ほど水にさらす。
  ・玉ねぎは、縦半分に切ってから横半分にカット、さらに縦に1～1.5㎝幅にカットする。
  ・にんじんは、皮をむき、小さめの乱切りにする。
  ・鶏むね肉は、一口大にカットする。塩（小さじ1）・白こしょう（少々）をまぶす。
  
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• さつまいもをレンチン
  さつまいもの水気を軽く切って耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で4～5分間加熱する。
  ※竹串がスッと通るようになればOK。
  
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• 具材の準備
  鍋に油（大さじ1）を熱し、玉ねぎを炒める。
• 玉ねぎに油がまわったら鶏肉を加え、肉が白っぽくなるまで炒める。
• にんじんを加えサッと炒める。
• 水（2カップ）・酒（大さじ2）を加え、ひと煮立させ、アクを取り除く。蓋をして弱火で15分間煮る。
  
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• ホワイトソース
  別の鍋にバター（40g）を入れ、弱火で溶かす。小麦粉（40g）を加え、粉っぽさがなくなり、フツフツしてくるまで弱火で炒める。
• 牛乳（2½カップ）を⅓量ずつに分けて加え、その都度、中火で煮立てながら混ぜてなめらかにする。
  
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• 仕上げ
  煮た具材・レンチンしたさつまいもを加え、ときどき混ぜながら弱めの中火で10分間ほど煮る。
• とろみがついたら 塩（小さじ⅓）で味を調えたらできあがり。