《キューピー3分クッキング》さつま芋と鶏肉のクリームシチュー(田口成子)

さつま芋と鶏肉のクリームシチュー

2021年11月5日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたさつま芋と鶏肉のクリームシチューのレシピです。

さつま芋と鶏肉のクリームシチュー(田口成子)

さつま芋と鶏肉のクリームシチュー(田口成子)

Course: 洋風Cuisine: 煮込み

さつま芋と鶏肉のクリームシチューは、鶏肉とさつま芋を具材に使ったクリームシチューです。

材料(4人分)

  • さつまいも 2本(500g)

  • 玉ねぎ(大)1個(300g)

  • にんじん ⅔本(100g)

  • 鶏むね肉(皮なし)1枚(300g)
    ≫≫塩 小さじ1
    ≫≫白こしょう 少々
    ………

  • 水 2カップ

  • 酒 大さじ2
    ………

  • バター 40g

  • 小麦粉 40g(大さじ5弱)

  • 牛乳 2½カップ
    ………

  • 塩 小さじ⅓

    ※油

作り方

  • 下ごしらえ
    さつまいもは、皮をむき、乱切りにする。→ 10分ほど水にさらす。
    玉ねぎは、縦半分に切ってから横半分にカット、さらに縦に1~1.5㎝幅にカットする。
    にんじんは、皮をむき、小さめの乱切りにする。
    鶏むね肉は、一口大にカットする。塩(小さじ1)・白こしょう(少々)をまぶす。

    ………
  • さつまいもをレンチン
    さつまいもの水気を軽く切って耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で4~5分間加熱する。
    ※竹串がスッと通るようになればOK。

    ………
  • 具材の準備
    鍋に油(大さじ1)を熱し、玉ねぎを炒める。
  • 玉ねぎに油がまわったら鶏肉を加え、肉が白っぽくなるまで炒める。
  • にんじんを加えサッと炒める。
  • 水(2カップ)・酒(大さじ2)を加え、ひと煮立させ、アクを取り除く。蓋をして弱火で15分間煮る。

    ………
  • ホワイトソース
    別の鍋にバター(40g)を入れ、弱火で溶かす。小麦粉(40g)を加え、粉っぽさがなくなり、フツフツしてくるまで弱火で炒める。
  • 牛乳(2½カップ)を⅓量ずつに分けて加え、その都度、中火で煮立てながら混ぜてなめらかにする。

    ………
  • 仕上げ
    煮た具材・レンチンしたさつまいもを加え、ときどき混ぜながら弱めの中火で10分間ほど煮る。
  • とろみがついたら 塩(小さじ⅓)で味を調えたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年11月5日
料理名さつま芋と鶏肉のクリームシチュー
料理人田口成子
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