《ノンストップ》うま味たっぷりキノコメンチ(検索きょうのおしゃレシピ)

うま味たっぷりキノコメンチ

2021年11月3日に放送されたノンストップの「検索きょうのおしゃレシピ」のコーナーで紹介されたうま味たっぷりキノコメンチのレシピです。

うま味たっぷりキノコメンチ(検索きょうのおしゃレシピ)

うま味たっぷりキノコメンチ(検索きょうのおしゃレシピ)

うま味たっぷりキノコメンチは、いろいろなキノコの旨味が凝縮したボリュームたっぷりのメンチカツです。

材料(2人分)

  • 舞茸 30g

  • マッシュルーム 2個

  • 椎茸 2枚

  • ピーナツ(無塩)30g
    ………

  • 合いびき肉 100g

  • 溶き卵 1個

  • パン粉 大さじ2

  • 塩 適量

  • 黒こしょう 適量
    ………

  • 小麦粉 適量

  • 溶き卵 適量

  • パン粉 適量
    ………

  • 中濃ソース 大さじ3

  • 砂糖 小さじ1

  • いりごま 大さじ1
    ………

  • キャベツ(せん切り)適量

  • トマト(くし形にカット)適量

    ※揚げ油

作り方

  • 下ごしらえ
    ・舞茸は、石づきを除き、みじん切り。
    ・マッシュルームは、石づきを除き、みじん切り。
    ・椎茸は、軸を除き、みじん切り。
    ・ピーナツは、粗みじん切り。

    ………
  • 肉だね
    ボウルに合いびき肉(100g)を入れ、みじん切りにした舞茸・マッシュルーム・椎茸・ピーナツ・溶き卵(1個)・パン粉(大さじ2)・塩(適量)・黒こしょう(適量)を加え、粘り気が出るまでよく混ぜる。
  • 2等分にして小判形に成形する。

    ………
  • 衣をつけて揚げる
    成形した肉だねに小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。
  • フライパンに油(3㎝深さ)を170℃に熱し、衣をつけた肉だねを7分間ほど揚げて火を通す。

    ………
  • 特製ソース
    中濃ソース(大さじ3)・砂糖(小さじ1)・いりごま(大さじ1)を混ぜ合わせる。

    ………
  • 揚げたメンチカツをキャベツ・トマトと一緒にお皿に盛り付け、特製ソースをかけたらできあがり。

番組情報

番組名ノンストップ「検索きょうのおしゃレシピ」
放送日2021年11月3日
料理名うま味たっぷりキノコメンチ

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